Namibia: Saftiger Bananenkuchen

Heute legen wir einen Halt in Afrika ein, genauer gesagt in Namibia. Wegen der Zeit von Deutsch-Südwestafrika kann man noch heute deutliche deutsche Einflüsse in der Landesküche erkennen. Leider ist die namibische Küche sehr fleischlastig, aber alles hat Vor- und Nachteile: Es gibt deswegen einen wunderbar saftigen Bananenkuchen.

Wer kennt das nicht: Man hat Bananen gekauft, inzwischen haben sie aber optisch ihre besten Zeiten hinter sich gelassen und man weiß zwar, dass sie genau jetzt ihr bestes Aroma haben, aber so recht essen mag man sie halt doch nicht mehr, wenn sie schon so weich und bräunlich ist. Genau hier kommt Bananenkuchen ins Spiel! Denn Bananen in diesem Stadium sind genau richtig für saftigen aromatischen Bananenkuchen.

Dieser Kuchen ist aromatisch, sehr bananig, saftig und ganz flott zusammengerührt und im Ofen verschwunden. Er wirkt auf den ersten Blick etwas schwer, aber wenn man ein Stückchen im Mund hat, zerfällt es sofort und der Kuchen ist eigentlich doch ganz leicht. Am zweiten Tag ist er mindestens so schmackhaft, wie am ersten.

In Namibia werden Gewürze wie Zimt, Kardamom und Ingwer nicht besonders viel verwendet, weswegen ich auch keines davon mit in den Kuchen getan habe. Wer es etwas weniger original mag: Ich denke, dass besonders eine feine Zimtnote den Bananenkuchen noch etwas leckerer machen würde.

Das Originalrezept, das ich leicht verändert habe, stammt aus „1000 Recipes to try before you die“ von Ingeborg Pils und Stefan Pallmer.

 

Zutaten:

130 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

150 g Butter

3 Eier

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

4 reife Bananen

1 EL Zitronensaft

1 Kastenkuchenform, eingefettet

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

• In einer Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Eier gründlich verschlagen, bis eine homogene leicht schaumige Masse entstanden ist.

• Das Mehl und das Backpulver hinzugeben und unterrühren.

• Die Bananen mit einer Gabel zermatschen und mit dem Zitronensaft zum Teig geben. Gut unterrühren und den Teig in die Kastenkuchenform geben.

• Den Bananenkuchen ca. 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber wieder heraus kommt.

• Kurz in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und auf einer Kuchenplatte oder ähnlichem komplett auskühlen lassen.

Enjoy! Lasst es euch schmecken! Geniet jou ete!

Ihr habt dieses oder ein anderes meiner Rezepte ausprobiert? Ich würde mich über eine Rückmeldung freuen! Gerne mit Bild für meine Nachgemachtseite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~