Archiv der Kategorie: Hauptgericht

Ukraine: „Faule“ Wareniki

Wareniki sind Teigtaschen, die als ukrainisches Nationalgericht gelten, aber auch darüberhinaus in großen Teilen Osteuropas bekannt und beliebt sind. Normalerweise handelt es sich bei dem Gericht um Teigtaschen, die alle einzeln gefüllt und dann gekocht werden – ähnlich wie Ravioli. … Weiterlesen

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Ukraine: Pampuschky – #cookforukraine

Das heutige Rezept habe ich schon lange in meinem „Muss ich dringend noch verbloggen“-Ordner liegen und jetzt ist es soweit… Ich habe euch ukrainische Pampuschky mitgebracht. Herrlich weiche Brötchen, die mit einem aromatischen Knoblauch-Petersilien-Öl bestrichen werden. Passt perfekt zum Salat, … Weiterlesen

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Japan: Gyoza mit süßer Misosauce

Anläßlich der Olympischen Spiele geht es für uns heute nach Japan und ich habe euch einen Klassiker der Küche mitgebracht: Gyoza! Diese kleinen Teigtaschen sind erfreulicherweise auch ohne Dampfgarer zuzubereiten, denn sie werden ganz einfach in der Pfanne angebraten und … Weiterlesen

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Italien: Calzone con cipolla e olive

Heute holen wir uns ein bisschen Italien nach Hause, genau genommen geht es nach Apulien – also in den Absatz des „italienischen Stiefels“. Eine Calzone ist dort etwas ganz anderes, als man so intuitiv meist als erstes dazu im Kopf … Weiterlesen

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Palästina: Hefeschnecken mit Sumach-Zwiebeln und Kräuteröl

Rezensionen zu schreiben oder auch nur einen vernünftigen Essensplan zu erstellen, fällt mir in den letzten Wochen ziemlich schwer… Normalerweise plane ich unser Essen immer ungefähr eine Woche im Voraus, mal mehr, mal weniger. Im Moment klappt das nicht wirklich, … Weiterlesen

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Estland: Eierfrikadellen

Heute geht es noch einmal für uns nach Estland! Beim letzten Mal gab es sehr leckere Käse-Haferflocken-Kekse, dieses Mal habe ich euch Eierfrikadellen mitgebracht. Das Zubereitungsprinzip ist sehr einfach: Man kocht Eier, vermischt sie mit etwas Kräutern und Gewürzen und … Weiterlesen

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Rezension: Prager Küche

Wenn ich an Prager Küche denke, denke ich an Knödel, an Mehlspeisen, an Mohn und alles ist irgendwie gemütlich-deftig und passt perfekt in den Herbst und Winter. Geht euch das auch so? Entsprechend war ich auch deswegen ganz froh, dass … Weiterlesen

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Korea: Käsemais

Das heutige Rezept ist eines aus der Kategorie: „Ich habe keine Zeit und / oder keine Lust zu kochen und mein Vorratsschrank ist auch so gut wie leer“. Man braucht nur ein paar wenige Zutaten, die Zubereitung ist denkbar einfach … Weiterlesen

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Türkei: Pide (mit Käsefüllung)

Die türkische Küche ist eine meiner liebsten und so wurde es mal wieder Zeit, für eine schöne Pide! In diesem Fall buk ich eine mit einer frischen Frühlingszwiebel – Käse – Füllung. Sehr lecker! Und auch kalt schmeckt die Pide … Weiterlesen

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Mexiko: Huevos Ahogados

Heute gibt es einen Klassiker der mexikanischen Frühstücksküche: Huevos Rancheros kennen wohl inzwischen recht viele, Huevos Ahogados vielleicht noch nicht.

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