Schlagwort-Archive: Käse

Italien: Ricotta

Heute verrate ich euch, wie man Ricotta selbst herstellen kann und gleichzeitig gibt es die Auflösung, weswegen ihr die Molke von der Paneer-Herstellung nicht wegschütten solltet. Wie schon der Name „Ricotta“ verrät, handelt es sich dabei um etwas, was zwei … Weiterlesen

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Indien: Paneer (Indischer Hüttenkäse)

Es ist wie meistens im Leben: Fast alles hat Vor- und Nachteile. Genau so kommt es zu diesem Beitrag (und natürlich, weil ich ein neugieriger Mensch bin und gern möglichst viel selbst mache und nicht fertig kaufe). Ich lebe nicht … Weiterlesen

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Estland: Kaerahelbeküpsised juustuga (Käse-Haferflocken-Kekse)

…oder auch: Wer das ohne Stocken und Ablesen sagen kann, verdient einen Preis. Eigentlich ist die genauere Übersetzung wohl so etwas wie „Haferflockenkekse mit Käse“, denn Haferflocken heißen auf estnisch kaerahelbeid, Keks heißt küpsis und Käse juustu. Eigentlich ganz einfach. … Weiterlesen

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Paraguay: Sopa Paraguaya (Geschichteter Maisauflauf mit Käse)

Eine Suppe als Auflauf?! Bei dem Gericht, was ich euch heute vorstellen möchte, denkt man sich erst einmal, dass Name und Erscheinung nicht recht zusammen passen: Eine Sopa – also Suppe – und ein Auflauf? Die Legende besagt, dass der … Weiterlesen

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Schweiz: Älplermakronen

Jetzt nehme ich dich mit auf eine Reise im Kopf: Stell‘ dir vor, es ist eiskalt draußen, es schneit dicke weiße Flocken, vor deiner Tür erstrecken sich hohe Berghänge und tiefe Täler, alles ist still und friedlich. Das perfekte winterliche … Weiterlesen

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USA: Mac’n’Cheese

Wir starten unsere Reise in die USA mit einem echten Klassiker: Macaroni and Cheese oder auch kurz Mac’n’Cheese. Mal ehrlich, was kann man mit Nudeln, die in einer Béchamelkäsesauce schwimmen und mit noch mehr Käse überbacken wurden, falsch machen? Eben: … Weiterlesen

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Georgien: Chatschapuri / Gefüllte georgische Käsebrotfladen

…oder auch „Was, heute gibt es Jar Jar Bings?!?“ Liebe Georgier, nehmt das bitte nicht persönlich, das war nicht böse gemeint, aber so verlief tatsächlich unsere erste Unterhaltung zu den Chatschapuri. Heute führt uns unsere Reise nach Georgien, ein kleines … Weiterlesen

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Liechtenstein: Saftiger Käsestrudel

Die Liechtensteiner Küche ist eng verwandt mit der Schweizerischen oder auch der Österreichischen. Sie ist im Großen und Ganzen sehr deftig und schwer, wenn man sich nach klassischen Rezepten ernährt, sollte man am besten jeden Tag eine schöne Berwanderung unternehmen. … Weiterlesen

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