Schlagwort-Archive: Aubergine

Türkei / Großbritannien: Almodrote de berenjena

Diesen Auberginenauflauf habe ich im Zuge einer Rezension kennengelernt. Vor allem probierte ich ihn aus, weil es ein vegetarisches Gericht war, Auberginen hier eigentlich immer gut ankommen und die Kombination auch ganz gut klang. Große Erwartungen hatte ich erst einmal … Weiterlesen

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Syrien: Baba Ghannouj (Auberginencreme mit Tahini)

Da mein letztes Auberginengericht – marokkanischer Zaalouk – so viel Zuspruch von euch bekommen hat, habe ich heute gleich noch eines für euch: Baba Ghannouj, das ich euch heute mitgebracht habe, ist ein kulinarischer Klassiker des Nahen Ostens und kommt … Weiterlesen

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Marokko: Zaalouk (Auberginencreme)

Bei uns gab es vor Kurzem eine kleine Aubergineninvasion – ob die Verkäuferin sich wohl gefragt hat, was ich vorhabe, als ich gleich sechs Stück auf einmal kaufte? Ein Teil der Auberginen wanderte schließlich in diese marokkanische Creme – wobei … Weiterlesen

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Iran: Kuku-ye bademjan (Auberginen – Kuku)

Heute darf ich mal wieder bei einer lieben anderen Bloggerin zu Besuch sein. Bei Caro kocht präsentiere ich euch heute einen iranischen Klassiker: Auberginen – Kuku! Ihr könnt euch das Ganze wie ein großes Auberginen-Omelett vorstellen. Die Aromen sind perfekt … Weiterlesen

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Italien: Pennette in padella (Penne in Auberginensauce)

Wenn es warm wird, schaue ich ja gern, was in den südlicheren Regionen gegessen wird und das Gericht, was ich euch heute vorstellen möchte, könnte es schaffen einen Platz in unserem ständigen Sommeressensrepertoire zu bekommen. Mit recht wenigen Zutaten, die … Weiterlesen

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Tunesien: Shakshuka

Shakshuka ist eines dieser Gerichte, die ich schon ewig gern ausprobieren wollte. Ich finde einfach die Farben dieses Gerichtes so unheimlich toll, dass es mich schon lange angelacht hat. Nachdem ich inzwischen gleich zwei Bücher von Yotam Ottolenghi mein Eigen … Weiterlesen

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Italien: Fusilli mit Auberginen

In Italien wird mit Auberginen seit dem 15. Jahrhundert* gekocht und die Erfindung der Fusilli geht angeblich* auf einen Koch am Hofe von Cosimo I. de‘ Medici Mitte des 16. Jahrhunderts zurück. Geht man von diesen Zahlen aus, ist es … Weiterlesen

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