Archiv der Kategorie: Israel

Rezension: Hummus, Bulgur und Za’atar

Hummus, Bulgur und Za’atar das klingt nach einer leckeren Auswahl, die zu jeder Menge mediterran-orientalischen Köstlichkeiten verarbeitet werden kann und wer hier schon länger mitliest, dem kann kaum entgangen sein, dass ich da sofort dabei bin. Wenn mir das Klima … Weiterlesen

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Rezension: Jerusalem von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi

Zum Jahresende habe ich noch eine Rezension von einem Buch für euch mitgebracht, das mich in diesem Jahr viel begleitet hat und dies voraussichtlich auch im kommenden noch tun wird: „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Wahrscheinlich muss ich … Weiterlesen

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Israel: Babka mit Schokoladenfüllung

Weicher Hefeteig, dunkle Schokoladenfüllung und das kombiniert zu einem süßen, saftigen Kuchen. Das ist eine Schokoladenbabka und für genau diese habe ich euch heute das Rezept mitgebracht. Eigentlich gibt es kaum noch etwas, was ich zu diesem großartigen Gebäck sagen … Weiterlesen

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Israel: Foul (Würzige Bohnenpaste)

Nachdem ich euch schon das Rezept für das Pita – Brot und den Hummus gezeigt habe, kommt heute das Rezept für Foul, die würzige Bohnenpaste, die wir ebenfalls zu unserem israelischen Menu gegessen haben. Auf dem Bild ist sie auf … Weiterlesen

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Israel: Hummus (Kichererbsencreme)

Wenn ich darüber nachdenke, was für mich ein typischer und unverzichtbarer Teil der israelischen Küche ist, fallen mir vor allem zwei Dinge ein: Das erste ist Falafel. Da ich eine große Abneigung gegen das Frittieren hege, sind Falafel natürlich problematisch … Weiterlesen

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Israel: Pita – Brot

Was gibt es Besseres, als frischgebackenes Brot? Eben: Wenig! Und deswegen gab es zu unserem israelischen Menu (darüber hatte ich HIER schon berichtet) auch selbstgebackenes Pita – Brot, wie es überall im Nahen Osten gegessen wird.

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Israel: Ein kleines Mittagsmenu

Wenn man erst einmal angefangen hat, aus einem der Ottolenghi-Bücher zu kochen, kann man ja eigentlich kaum noch aufhören… Genau aus diesem Grunde gab es bei uns wieder etwas von Yotam Ottolenghi. Für mich ist das Besondere an seinen Rezepten, … Weiterlesen

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