Beim heutigen Rezept handelt es sich um kleine, herzhafte Pasteten oder Küchlein. Sie bestehen aus einer Eier-Sahne-Milch-Parmesan-Mischung und werden im Wasserbad gebacken. Dadurch werden sie herrlich flaumig und weich, fast ein bisschen wie Pudding.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und trotzdem bekommt man ein herrliches Ergebnis. Toll sind sie sicherlich auch, wenn man Besuch erwartet, denn die Masse könnt ihr euch schon etwas im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Küchlein passen wunderbar zu einem frischen Salat und Brot.
Zutaten:
2 Eier
125 ml Milch
125 g Sahne
150 g Parmesan, gerieben
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 Souffléformen oder offenfeste Tassen, etwa 150 ml Volumen, gut eingefettet
1 tiefes Blech oder Auflaufform
Zubereitung:
- Zuerst das tiefe Blech oder die Auflaufform mit Wasser füllen, sodass es etwa 1-2 cm hoch ist. Auf die mittlere Stufe des Backofens stellen und dann den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren und auf die Formen verteilen.
- Den Backofen öffnen und die Formen vorsichtig auf das Blech stellen, vorsicht, das Wasser ist heiß.
- Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite schön goldbraun wird. Etwas abkühlen lassen und dann servieren.
Guten Appetit!
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Das Originalrezept stammt aus dem Buch „Toskana“ von Katie und Giancarlo Celdesi. Meine Rezension dazu gibt es HIER.
Cooking around the world 
Sieht beinah wie Flan aus. Klingt aber trotzdem lecker.
Ja, hat durchaus auch etwas von Flan. 🙂