Irland: Soda Bread

Und weiter geht es mit unserer kleinen Tour über die britischen Inseln, nach dem Sticky Toffee Pudding wird es heute aber etwas gesünder: Wir werfen unseren Anker vor Irland aus und stärken uns dort mit einem Soda Bread.

Wer sich an Brotbacken nicht herantraut, weil ihm Hefeteige suspekt sind oder die Wartezeit zu lang erscheint, für den ist diese Brotvariante sicherlich optimal. Bei dem irischen Soda Bread wird keine Hefe verwendet, man rührt lediglich alle Zutaten zusammen, formt einen Brotlaib, dieser wird gebacken und schon ist er verzehrbereit. In rund 45 Minuten von Beginn bis Ende? Da können andere Brote wirklich nicht mithalten…

Durch das Vollkornmehl und die Haferflocken wird das Brot schön kernig und eignet sich nicht nur wunderbar zum „normalen Essen“ mit Aufstrichen, Käse, etc., sondern sicherlich auch zum Eindippen in Suppen. Ich persönlich mag Haferflocken unheimlich gern und auch in diesem Brot geben sie den besonderen Kick.

Das Originalrezept stammt aus dem Buch „Anne’s Kitchen“ von Anne Faber und ich habe mich recht genau daran gehalten.

 

Zutaten:

300 g Weißmehl

200 g Vollkornmehl

100 g Haferflocken

1 TL Natron

1 TL Salz

25 g Butter

500 ml Buttermilch

1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 °C erhitzen.

• Beide Mehlsorten, Haferflocken, Natron und Salz in eine Rührschüssel geben und mischen. Dann die Butter dazu geben und mit den Händen zerreiben – man sollte keine großen Butterstückchen mehr sehen können. Die Buttermilch dazu gießen und mit einem großen Löffel verrühren, dann einmal kurz mit den Händen die restlichen Mehlnester unterkneten.

• Den Teig zu einem runden Laib von ca. 18-20 cm formen und auf das Blech legen. Mit einem Messer ein tiefes Kreuz einritzen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Enjoy your Bread!