Indien: Nariyal Laddu (Kokosnuss Laddoo)

Habt ihr auch schon mal vor einem Bollywoodfilm gesessen und euch gefragt, was die da für große, weiche, weiße, runde Süßigkeiten verdrücken? Endlich weiß ich, um was es sich dabei handelt und wie man sie ganz leicht selbst machen kann. Es sind Nariyal Laddu, also so eine Art riesige Kokosnusspraline!

Wenn ihr Bounty, Raffaelo oder ähnliches mögt, sind diese Laddoos mit Sicherheit ebenfalls genau das Richtige für euch! Sie sind unheimlich kokosnussig, cremig, weich, aber nicht pampig. Und das Beste? Sie sind unheimlich schnell und einfach gemacht und man benötigt genau 2 Zutaten.

Wer mag, fügt noch ein wenig Vanille, Zimt oder Kardamom hinzu, aber auch in dieser 2 Zutaten – Variante sind sie einfach großartig und unbedingt empfehlenswert. Bei eurem nächsten Bollywoodabend sollten sie auf keinen Fall fehlen. Traditionell werden die Laddoos zu Diwali, dem Lichterfest, zubereitet.

Die Originalgröße liegt irgendwo zwischen Limetten und Zitronen, da ich sie für Gäste zubereitet habe und mir dachte, dass diese sich über Probiergrößen freuen würden, habe ich sechs Exemplare von der Originalgröße und 12 von der Hälfte hergestellt. Welche Größe ihr wählt, ist natürlich euch überlassen.

Ich glaube, die indische gezuckerte Kondensmilch ist deutlich flüssiger als die deutsche / russische, denn im Originalrezept sollte die Mischung aus Kondensmilch und Kokosraspeln solange eingekocht werden, bis sie eindickt. Bei mir war das Ganze von Anfang an so dick, dass ich die Masse lediglich angebrannt hätte, hätte ich sie noch erhitzt.

Mir haben die Laddoos besser geschmeckt, nachdem sie eine Nacht durchziehen konnten, aber man kann sie auch direkt frisch essen. Solltet ihr sie länger aufbewahren wollen, am Besten in den Kühlschrank legen.

Zutaten (für 12 originalgroße Laddoos):

400 g gezuckerte Kondensmilch

300 g Kokosraspel

Zubereitung:

• Die Kondensmilch mit 250 g der Kokosraspeln vermischen und zu einer Art Teig kneten. Die Masse ist etwas feucht, aber gut formbar.

• Die restlichen Kokosraspeln in einen tiefen Teller geben. Den Teig in 12 Teile teilen, jeden zu einer Kugel formen (das geht am besten mit ganz leicht feuchten oder eingefetteten Händen) und anschließend in den Raspeln wälzen. Auf ein Tablett oder ähnliches legen. Fertig!

कृपया भोजन का आनंद लीजिये !